Стол кондитерский холодильный Polair TM2EN-G

Стол холодильный Polair TM2EN-G — двухдверный среднетемпературный стол серии Bakery с глубиной 800 мм, предназначенный для хранения охлаждённых продуктов, полуфабрикатов, тестовых заготовок и работы с противнями формата Euronorm 400x600 мм. Модель поддерживает температуру в диапазоне –2...+10 °C и используется как охлаждаемое основание с полноценной рабочей поверхностью.

Стол применяется в пекарнях, кондитерских, пиццериях, кафе, ресторанах, шоколадных производствах и заготовочных участках, где важно хранить продукты и тестовые заготовки рядом с рабочей зоной. Формат 1460 мм по длине удобен для компактных производственных участков, где требуется отдельное рабочее место под подготовку теста, начинок, кремов, полуфабрикатов или ингредиентов.

Модель относится к серии Bakery: это холодильные столы увеличенной глубины 800 мм, рассчитанные на работу с противнями и листами EN 400x600. В отличие от стандартных холодильных столов, такие модели ориентированы не только на хранение продуктов, но и на технологический процесс пекарского, кондитерского и пиццерийного производства.

Особенности модели TM2EN-G

• Среднетемпературный режим –2...+10 °C
  Стол подходит для хранения охлаждённых ингредиентов, полуфабрикатов, начинок, кремов, соусов, молочной продукции, тестовых заготовок и продуктов, которые должны находиться рядом с рабочей зоной.
• Однодверное исполнение
  Модель оснащена одной охлаждаемой секцией с глухой распашной дверью.
  Такой формат удобен для компактного рабочего места, где требуется небольшой, но технологически организованный охлаждаемый объём.
• Глубина 800 мм
  Увеличенная глубина стола рассчитана на работу с противнями, листами и технологической тарой, используемой в пекарнях, кондитерских и пиццериях.
  Это отличает TM2EN-G от стандартных холодильных столов глубиной 600/700 мм.
• Формат Euronorm 400x600
  Охлаждаемое отделение рассчитано на размещение противней и листов EN 400x600 мм.
  Это удобно для хранения тестовых заготовок, полуфабрикатов, кондитерских изделий и подготовленных продуктов перед дальнейшей обработкой.
• 14 пар направляющих
  В комплект входят 7 пар L-образных направляющих из нержавеющей стали.
  Они позволяют размещать противни по уровням и рационально использовать внутреннее пространство холодильного стола.
• Расстояние между уровнями 76 мм
  Шаг между направляющими подходит для размещения листов и противней с заготовками, полуфабрикатами или продуктами, которые требуют аккуратного хранения без сдавливания.
• Корпус из нержавеющей стали
  Корпус, двери и ручки выполнены из нержавеющей стали, за исключением внешней задней стенки.
  Такое исполнение подходит для интенсивной эксплуатации и регулярной санитарной обработки на профессиональной кухне.
• Усиленная столешница
  В стандартном исполнении стол комплектуется усиленной столешницей из нержавеющей стали с радиусным фронтальным краем.
  Она используется как рабочая поверхность для подготовки теста, ингредиентов, начинок, полуфабрикатов и сборки изделий.
• Варианты столешницы
  Для серии доступны исполнения со столешницей из нержавеющей стали, без столешницы, а также варианты с гранитной столешницей.
  Это позволяет подобрать конфигурацию под пекарский, кондитерский или пиццерийный участок.
• Фронтальное сервисное обслуживание
  Конструкция предусматривает доступ к обслуживанию с фронтальной стороны.
  Это удобно при установке стола в рабочую линию или рядом с другим оборудованием.
• Хладагент R290
  Стол работает на хладагенте R290 — экологичном пропане, который применяется в современной линейке холодильных столов Polair.
  Он помогает снизить воздействие на окружающую среду и поддерживать энергоэффективную работу оборудования.

Преимущества

• Формат для Bakery-направления
  TM2EN-G рассчитан на задачи пекарен, кондитерских и пиццерий, где важно хранить продукты и заготовки на противнях EN 400x600 рядом с рабочей зоной.
• Больше места для противней и заготовок
  Двухдверное исполнение и 14 пар направляющих позволяют разместить увеличенный запас тестовых заготовок, полуфабрикатов или подготовленных ингредиентов внутри холодильного стола.
• Хранение и рабочая поверхность в одном корпусе
  Стол помогает рационально использовать площадь: охлаждаемый объём находится под рабочей поверхностью, а нужные ингредиенты и заготовки остаются рядом с персоналом.
• Глубина 800 мм для технологической работы
  Увеличенная глубина удобна для работы с противнями, листами, тестом, начинками и производственным инвентарём на пекарском или кондитерском участке.
• Надёжная работа в условиях профессиональной кухни
  Модель рассчитана на эксплуатацию при температуре окружающей среды до +43 °C, поэтому подходит для пекарских, кондитерских и горячих производственных зон.
• Практичное исполнение Grande
  Нержавеющая сталь, усиленная столешница, направляющие и фронтальный сервисный доступ упрощают ежедневную эксплуатацию, уход и обслуживание оборудования.

Применение

Polair TM2EN-G используют на участках, где охлаждённые ингредиенты, полуфабрикаты или тестовые заготовки должны находиться рядом с рабочей поверхностью. Модель подходит для пекарен, кондитерских, пиццерий, кафе, ресторанов, кулинарий, шоколадных производств и заготовочных зон.

Стол удобен для хранения тестовых заготовок, кремов, начинок, соусов, молочной продукции, полуфабрикатов, подготовленных ингредиентов и изделий на противнях EN 400x600. За счёт длины 1460 мм модель подходит для полноценного рабочего места в составе Bakery-линии.

Эксплуатация

Стол устанавливается в закрытом вентилируемом помещении. Для корректной работы важно не перекрывать вентиляционные зоны холодильного агрегата, не размещать оборудование вплотную к источникам тепла и загружать внутрь продукты, предварительно охлаждённые до температуры хранения.

Polair TM2EN-G подойдёт для Bakery-участка, где нужно хранить заготовки на противнях EN 400x600 и использовать стол как рабочую поверхность увеличенной глубины. Если требуется больше места для противней и более длинная рабочая зона, в этой же серии можно рассмотреть Polair TM3EN-G.